PROTEIN
1. DEFINISI PROTEIN
Protein adalah rantai molekul
panjang yang terdiri dari asam amino yang bergabung dengan ikatan peptida.
2. ASAM
AMINO
Asam amino adalah sembarang senyawa
organik yang memiliki gugus fungsional
karboksil
(- COOH) dan amina
(biasanya -NH2).
Ikatan
peptide adalah ikatan molekul kecil yang disintesis dari beberapa asam amino.
Hubungan asam amino dengan
protein adalah asam amino merupakan molekul sebagai penyusun protein.
3.
ASAM AMINO ESENSIAL DAN
NON ESENSIAL
Asam amino esensial tidak dapat
diproduksi oleh tubuh sehingga sering harus ditambahkan dalam bentuk makanan,
Asam
amino esensial antara lain:
Ø Triptofan
Ø Treonin
Ø Metionin
Ø Lisin
Ø Leusin
Ø Isoleusin
Ø Fenilalanin
Ø Valin
Sedangkan non-esensial dapat diproduksi dalam
tubuh.
Asam amino non-essensial antara lain:
·
Tirosin
·
Sistein
·
Serin
·
Prolin
·
Glisin
·
Asam
glutamate
·
Asam
aspartat
·
Ariginin
·
Alanin
·
Histidin
·
Glutamin
·
Asparagin
4.
UJI LAB
PROTEIN
EmoticonEmoticon